Вкуснятина

[Ana]

Чиз-кейк на скорую руку.

 

Сладкое песочное тесто размазываешь по форме для торта, включая бортики, и запекаешь. Я этим не заморачиваюсь, а покупаю тут в магазинах уже готовые заготовки.

 

Для начинки полкило творога хорошо взбиваю в миксере с тремя яйцами и сахаром по вкусу (кто-то по отдельности взбивает творог с желтками и белки с сахаром а потом смешивает, но по мне так это лишние хлопоты ). Заливаем эту массу в заготовку и примерно на полчаса в духовку, пока сверху творог не запечется. Потом некоторое время этому пирогу надо постоять чтобы начинка совсем загустела . И все. Быстро и вкусно.

Хорошо идут модификации вроде того что вместо сахара мед или сгущенки добавить.

[Neta]

Ага. Прикольно.

Только испробовать нужно вначале на себе, а то на вкус и цвет, понимаете ли.

Но должно быть вкусно.

 

На Риздво у нас пекли пироги с такой начинкой, вкусно, особенно, если много сушеных груш.

[ОлегЛ]

На Риздво у нас пекли пироги с такой начинкой, вкусно, особенно, если много сушеных груш.

Точно! Я вспомнил!!!

Я в детстве любил груши сушёные!!!!

Так. Послезавтра нужно будет на базаре поискать.

[Neta]

Точно! Я вспомнил!!!

Я в детстве любил груши сушёные!!!! Так. Послезавтра нужно будет на базаре поискать.

 

Туда еще сушеную калину добавляли, что мне очень не нравилось.

[ОлегЛ]

Туда еще сушеную калину добавляли, что мне очень не нравилось.

Я тоже, до сих пор не люблю калину.

*************

Смайлики на форуме все какие-то корявые.

[wannie]

Чиз-кейк на скорую руку.

 

Сладкое песочное тесто размазываешь по форме для торта, включая бортики, и запекаешь. Я этим не заморачиваюсь, а покупаю тут в магазинах уже готовые заготовки.

 

Для начинки полкило творога хорошо взбиваю в миксере с тремя яйцами и сахаром по вкусу

 

А как творог у Вас называется? А то у нас Рикотта - нечто другое (хотя вкусное), quark, cottage cheese - вообще не то...

[Marishkin]

По просьбе Сандры . Рецепт постной коврижки. Давался некоей Юлией на кулинарном форуме. Готовила по нему несколько раз, получается вкуснючая коврижка... ну то есть, это в пост она вкуснючая, так просто вкусная будет.

Вареньем лучше мазать, а то скучно, но обязательно кислым. Я просто клюкву в кастрюле с сахаром распариваю. Изюм можно не класть. Орехи можно любые (например, арахис, это даже не совсем орехи, но зато он дешёвый).

 

0, 5 ст. постного масла

1 ст. кипятка

1 ст. сахара

2 ст. ложки меда

мука -ок. 3 ст.

корица/какао

грецкий орех, изюм

сода - погасить.

 

Сахар залить кипятком, помешивая растворить его, в теплый сироп добавить масло, мед, орехи, изюм, специи, соду, добавлять муку до консистенции густой сметаны. Выложить в форму, выпекать при 200 град. Если толщина позволит, можно теплую коврижку разрезать ниткой и пропитать вареньем, лучше с кислинкой. Можно испечь две коврижки (одна с какао), а потом разрезать и сложить "перекрестно".

 

Сандра, теперь ваш ответ Чемберлену .

 

УПД: а, всё, вижу.

[Sandra889]

О, Маришкин, спасибо!!!!! :)

 

Только вот пара глупых вопросов: распариваете клюкву - это как?.. В смысле, покупаете замороженную, распариваете и смешиваете с сахаром? И просто добавляете в тесто?

 

А "промазывать" вареньем - это как? Просто разрезать уже готовую коврижку на куски и каждый кусок промазывать?..

 

И что такое "УПД"?..

 

З.Ы. На всякий случай для увековечивания переношу свой рецепт и сюда:

 

Ингредиенты:

- 1 стакан сахара (правда, лучше класть меньше, т.к. вместе с изюмом получается слишком сладко);

- полстакана подсолнечного масла;

- 1 стакан воды;

- 2 столовые ложки мёда (я брала гречишный);

- муки - сколько возьмёт (1-2 стакана). У меня вышло вообще меньше стакана.

- полстакана молотых (на блендере или кофемолке, как можно мельче, почти до состояния муки) грецких орехов

- изюма на глаз (побольше);

- 2 столовые ложки какао;

- 1 чайная ложка соды;

- 1 чайная ложка лимонного сока;

- по щепотке корицы, кориандра и ванилина;

- Можно - ещё тонко нарезанные ломтики 1-2 яблок.

 

Взять глубокую миску, в неё высыпать сахар, вылить воду и подсолнечное масло. Поставить на огонь, хорошо помешивая сахар, чтобы растворился. Когда смесь нагреется (но ещё не закипит), добавить мёд. Всё мешать, чтобы сахар и мёд хорошо растворились.

 

В другую мисочку высыпать 2 столовые ложки какао, щепотку корицы, кориандра и ванилина. Растереть, чтобы не было комков. Ввести в нашу жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Довести до закипания.

 

Ввести в смесь молотые грецкие орехи и изюм.

 

Чайную ложку соды погасить лимонным соком и тоже ввести в смесь. Смесь должна вспениться и увеличиться в объёме. После этого снять с огня и ввести муки "сколько возьмёт", чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану (в рецептах коврижек пишут, что 1-2 стакана муки, но у меня ушло вообще меньше стакана. Молотые грецкие орехи тоже действуют, как загуститель).

 

В одном из рецептов коврижек ещё предлагается СВЕРХУ тесто посыпать тонко нарезанными ломтиками яблока. Но - не особо рекомендую. Подгорают при выпекании.

 

В общем, всё. Выпекать при 150-200 градусах 30-35 минут .

[Marishkin]

УПД это updated ). Я просто потом увидела, что вы указали рецепт в статусе .

Клюкву (можно замороженную) я вываливаю в кастрюлю, добавляю сахар (меньше, чем 1:1, поэтому получается кисло и довольно жидко), НАКРЫВАЮ КРЫШКОЙ (это обязательный момент) и ставлю кипятиться(сначала маленький огонь, пока не пойдёт сок, потом можно прибавить). Когда закипит - убавляю и готовлю, пока под крышкой не прекратятся "взрывы". Но это не полноценное варенье, а такая промазка для тортов-коврижек.

Коврижка разрезается по горизонтали (поэтому она должна быть достаточно для этого толстой, но чем тоньше, тем вкуснее). Получается как 2 коржа для торта. Посерёдке мажу клюквой и накрываю снова. Можно это делать с горячей коврижкой, даже лучше.

А яблоки я не люблю сверху на тесто класть. Они легко высыхают и начинают пригорать.

[Neta]

 

Колбасные розочки: тесто, колбаса и фантазия.

[Neta]

Москвичам Шпаргалка по Дорогомиловскому рынку от Сталика Ханкишиева.

[-Наталья-]

 

Колбасные розочки: тесто, колбаса и фантазия.

Гениально! Обязательно с дочками сделаю!

[Ana]

Прочитала тут любопытный рецепт. Если кто попробует, напишите как оно.

 

Мандариновый торт (без муки)

 

(вообще-то в рецепте указаны клементины, но, скорее всего просто потому что это фактически единственный сорт мандаринов что тут лежит на прилавках. Да и вкусовая разница между клементинами из разных мест часто больше, чем разница между разными сортами мандаринов)

 

4-5 мандарин

6 яиц

1 ст + 2 ст. л сахара

2 1/3 ст дробленого миндаля

1 ч. л. (с горкой) разрыхлителя (соды)

Сахарная пудра для украшения по желанию

 

1. Положить мандарины в холодную воду и накрыть крышкой. Закипятить и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать пополам и вытащить семечки. Мелко нарезать кожуру и мякоть, перемолоть все в комбайне или мелко порезать руками.

2. Нагреть духовку до 375 Ф ( =190 С)

3. форму для торта выложить пергаментом и смазать маслом

4. Взбить яйца. Добавить сахар, миндаль и разрыхлитель. Все тщательно перемешать, добавляя измельченные мандарины.

5. Выложить в форму и выпекать 30-50 минут

6. Остудить, извлечь из формы и присыпать сахарной пудрой.

[Ana]

А как творог у Вас называется? А то у нас Рикотта - нечто другое (хотя вкусное), quark, cottage cheese - вообще не то...

Мы обычно обезжиренный cottage cheese используем. Так просто есть его как-то не катит, а вот для чего-либо типа этого чизкейка подходит отлично.

[Marishkin]

Идея мандаринового торта хороша. Надо попробовать.

[ОлегЛ]

Прочитала тут любопытный рецепт. Если кто попробует, напишите как оно.

А сколько яиц?

[Ana]

А сколько яиц?

сорри. умудрилась пропустить. добавила

[ОлегЛ]

Опять о рождественской кухне.

 

Бигос (мой).

 

1. В чугуннный котелок ...

...

.

Приготовил я таки это дело.

Получилось очень вкусно. Правда, придётся чуть-чуть подкорректировать ингредиенты, т.к. получился бигос у меня сильно жирным. Но в общем, мне очень понравилось блюдо.

Спасибо за рецепт, Наташа.

[Neta]

Приятного аппетита.

[Algis]

Моя знакомая полька (собирается за меня замуж) из Киева (родом из Полонного) рассказывает:

 

На Вигилию (католический Сочельник):

кутья 3 видов, тушёная капуста с грибочками, рыба заливная, гороховое пюре с подливкой на грибах, голубчики с грибами, жаренная рыба, салат "шуба".

 

На католическое Рождество:

мясо тушёное, утка запеченная с мандаринами, заливное мясо, котлетки, отбивные, запечённое мясо, голубцы с мяса, 2 салата, домашняя колбаска, рулет мясной, салат "шуба", торт, желе.

 

На Новый год:

4 салата, мясная нарезка, сырная нарезка, картошечка запечённая, печённая курочка, рыба запечённая, грибочки, маслины и оливки, огурчики, помидорчики, голубчики, отбивные, котлетки, фрукты и торт, который сама же испекла.

 

Для примера моя мама на этот Новый год приготовила только мясо по-французски, утку с яблоками и черносливом, голубцы и салат "Оливье".

[Drogon]

Моя знакомая полька (собирается за меня замуж) из Киева (родом из Полонного) рассказывает:

 

 

Так она только рассказывает, или еще и готовит?

[Algis]

Так она только рассказывает, или еще и готовит?

И рассказывает, и готовит.

[DenisS]

Моя знакомая полька (собирается за меня замуж) из Киева (родом из Полонного) рассказывает:

 

На Вигилию (католический Сочельник):

кутья 3 видов, тушёная капуста с грибочками, рыба заливная, гороховое пюре с подливкой на грибах, голубчики с грибами, жаренная рыба, салат "шуба".

 

На католическое Рождество:

мясо тушёное, утка запеченная с мандаринами, заливное мясо, котлетки, отбивные, запечённое мясо, голубцы с мяса, 2 салата, домашняя колбаска, рулет мясной, салат "шуба", торт, желе.

 

На Новый год:

4 салата, мясная нарезка, сырная нарезка, картошечка запечённая, печённая курочка, рыба запечённая, грибочки, маслины и оливки, огурчики, помидорчики, голубчики, отбивные, котлетки, фрукты и торт, который сама же испекла.

 

Для примера моя мама на этот Новый год приготовила только мясо по-французски, утку с яблоками и черносливом, голубцы и салат "Оливье".

 

А водку не приготовила?

[Algis]

А водку не приготовила?

Ouzo

[DenisS]

А водку не приготовила?

Ouzo

 

Терпеть не могу узо.