Приятные хлопоты

[Marishkin]

Только время и терпение . Надо было перчатки надевать .

[Marishkin]

А я сварила пасху. Не так и долго..дело мастера боится .

Сейчас, зараза, стынет на балконе. Надо будет ещё сегодня ночью откинуть, иначе не успеет стечь...

[Ксения]

Я тоже сварила, тоже на балконе стужу откинуть и утром под пресс поставить... Самое-то интересное начнется, когда я буду искать крышку/тарелку/что-то плоское нужного диаметра...

 

Уксус не берет. Только пальцы заболели. Пойду пробовать лимон.

Кто ж знал Все знали! Кроме Ксюши, которой первый раз за 20 лет яйца красить припекло.

[Гость Vita]

А я мозура только сейчас кончила печь. А яйца завтра с утра начнет дочка красить.

[Ксения]

И лимон не берет.

 

У меня с глазурью получилось что-то непотребное. И куличи ваще, короче, страшные. Я смотрю на них и ржу

[Ксения]

Ну это жуть. Я час взбивала белки с сахаром, ЧАС. Миксером. На максимальной скорости.

Сахар не растворился, вся глазурь с куличей художественно стекла. Я готовлюсь морально к тому, что она не застынет.

[Neta]

У Петра Дмитриевича Сахарова есть замечательный рассказ о страшненьких пасхальных куличах. Жаль, не найду. Очень трогательно.

[Ксения]

Ой, вот бы почитать. Я как раз по его рецепту пекла.

[Гость Vita]

Я наверное не буду никакой белой глазури из белков делать. Куда этим глазурным концом не прикоснешься ,измажешь всё..

[Marishkin]

Ну это жуть. Я час взбивала белки с сахаром, ЧАС. Миксером. На максимальной скорости.

Сахар не растворился, вся глазурь с куличей художественно стекла. Я готовлюсь морально к тому, что она не застынет.

Потому что глазурь взбивают не с сахаром, а с сахарной пудрой.

Я в прошлом году пудру забыла купить. Вышла из положения, сделав "заварную" глазурь с горячим сахарным сиропом, мне очень понравилось. Так что ты ещё можешь соскрести этот кошмар и намазать новый кошмар...

Ещё важно, так я понимаю, строго соблюдать пропорции. А то получится либо жидкая, либо вязкая.

 

У Петра Дмитриевича Сахарова есть замечательный рассказ о страшненьких пасхальных куличах. Жаль, не найду. Очень трогательно.

Я тоже хочу .

[Дмитрий]

-

[Ксения]

Потому что глазурь взбивают не с сахаром, а с сахарной пудрой.

Я в прошлом году пудру забыла купить. Вышла из положения, сделав "заварную" глазурь с горячим сахарным сиропом, мне очень понравилось. Так что ты ещё можешь соскрести этот кошмар и намазать новый кошмар...

Ещё важно, так я понимаю, строго соблюдать пропорции. А то получится либо жидкая, либо вязкая.

Рецепт глазури сестры дали, про пудру не было ни слова. Пропорции соблюла строго, с весами. Короче, мрак. Оставлю как есть...

[Гость Vita]

 

. Вышла из положения, сделав "заварную" глазурь с горячим сахарным сиропом, мне очень понравилось.

 

 

А как ее сделать? Чтобы такая просто сахарная белая корка получилось, без всякой стекающей и липнущей белковой пены (((

[Marishkin]

Если белковая глазурь с сиропом, корка будет на следующий день. Когда высохнет. И ещё она очень приятно пахнет при готовке - для тех, конечно, кто любит запах варёных яиц .

Глазурь с пудрой сделала три часа назад, так что пока трудно сказать. Определённо это не совсем ещё корка, но ничего не стекало. Липнуть, конечно, всё равно немного будет, пока не высохнет до конца. Надеюсь, это случится до того, как я её упакую и повезу.

 

А без белков я глазурь не умею делать. И есть не люблю. Она какая-то серая.

 

 

УПД: а ещё есть народная примета: надо обязательно что-нибудь испортить, иначе праздник не удастся. Я испортила рис - зашла на минуточку на форум, а он подгорел )).

[Ксения]

О, тогда у меня будет мегапраздник.

[Гость Vita]

Надо было белый шоколад купить ,растопить ,и залить,вот что..Но сейчас уже времени нет.

[Sandra889]

Белый шоколад топила я в прошлом году. Плюсы: не надо морочиться с глазурью, р-раз - и готово. Минусы: когда остывает и застывает - становится твёрдым и, соответственно, крохким. Одно неловкое движение - и сверху с кулича "белошоколадная" "побелка" по кусочку отвалится. Плюс - всё-таки сладковато.

 

Но, честно говоря, по прошлогоднему опыту и по тому, что читаю здесь - сколько труда и т.п., боюсь, что в этом году выпечкой вообще заморачиваться не буду . Напугали вы меня .

[Гость Vita]

А что там напугали, у меня лаптоп на кухне стоит например, вот и получается непрерывный репортаж из зоны боевых событий

Ну я уже раз и залила (сходив в магазин пока дитя спит) бабу белым шоколадом и посыпала крошкой. А самой большой бабе залила половину ,а вторую половину буду чёрным заливать. Сейчас сырных ежиков буду делать, собирать корзинку, а потом еще и в баню может успею перед службой )).

[Ксения]

Ну что, друзья-кулинары, Христос Воскресе

 

Вон она, моя корзинка)

[/url]

 

А это агнец - мне сестры подарили)

[Гость Vita]

Воистину воскрес!

[Marishkin]

Ну что, друзья-кулинары, Христос Воскресе

Воистину воскрес!

 

И вовсе не страшненькие .

[Neta]

Ксюша, скромница. Замечательные куличики.

А это наша корзинка, и предпраздничные хлопоты.

 

 

 

[Neta]

 

Я тоже хочу .

У кого есть с ним связь, напишите ему. Кажется, он в ЖЖ обретается.

[Marishkin]

Нета, вот и у меня такая трава вымахала.

Фоток корзины, жалко, нет и уже не будет (съели уже половину). Вчера кое-кто из друзей общий стол фотографировал, только если оттуда. Красиво у нас было: и куличи, и свечки, и даже овечка .

[Ксения]

И вовсе не страшненькие .

Спасибо нет, правда, ты их вблизи не видела. И до "глазури". Но как вкусно, зараза! Уже не осталось ничего! Домой один принесла, его съели уже.

Ксюша, скромница. Замечательные куличики.

Ой. Спасибо Ну с Вашими не сравнятся!