Большой Красный Халат

[Ксения]

На днях купила чай Да Хун Пао, он же Большой Красный Халат, сильноферментированный улун. Ожидала феерию и восторг.

Заварила. Запах смутил, но чай попробовала. У чая был выраженный вкус рыбы. А я ее не могу. И меня, простите, вырвало. Я поначалу списала всё на мигренозные галлюцинации, но вкус и запах рыбы подтвердила вся семья.

Теперь меня интересует одно: нам впарили палёный халат? Или он таким и должен быть, просто мы, крестьяне, ничего не понимаем? Нет, если что, тот же пу эр я люблю И вообще, что касается чая, мы ценители...

[Marishkin]

Рома в "Завтра" (где мы в ЧГК играем) периодически пытается заказать этот самый халат.

В соответствии с добрыми традициями этого заведения, ему втюхивают то "Майский чай" (без рыбы), то ещё что-нибудь некуртуазное.

Наивные люди. Я давно уже на пиво перешла, по крайней мере меньше сюрпризов. Но в связи с этим у меня вопрос: существует ли красный халат в действительности?

 

Если у чая мерзкий запах, скорее всего это "лапсанг сушонг". Кажется, это единственный чай, который я не смогла пить. Ну или тот же "Майский чай", который рядом с рыбой полежал ... У нас же патрия элефанторум, всё возможно.

[Sandra889]

Ого, какие люди слова знают...

Для меня чаёв существует три вида: чёрный, зелёный (с жасмином или без) и мятный. В последнее время всё больше последний.

Ну, какое-то "Личи" ещё с хризантемой когда-то пробовала, и жутко горький и дорогущий зелёный чай "копья" - где одна чаинка идёт чуть ли не на литр воды.

 

Сперва подумала, что тема о рукоделии - что Ксюша большой красный халат сшила уже или ещё кроит .

[wannie]

Положено ему так пахнуть :).

В описаниях "ценителей" - "тонкий аромат сушеных кальмаров", "запах моря" и "тонкий аромат похожий на рыбу" описывают :)

[Ксения]

Рома в "Завтра" (где мы в ЧГК играем) периодически пытается заказать этот самый халат.

В соответствии с добрыми традициями этого заведения, ему втюхивают то "Майский чай" (без рыбы), то ещё что-нибудь некуртуазное.

Наивные люди. Я давно уже на пиво перешла, по крайней мере меньше сюрпризов. Но в связи с этим у меня вопрос: существует ли красный халат в действительности?

 

Если у чая мерзкий запах, скорее всего это "лапсанг сушонг". Кажется, это единственный чай, который я не смогла пить. Ну или тот же "Майский чай", который рядом с рыбой полежал ... У нас же патрия элефанторум, всё возможно.

Ну меня Рома на Халат и навёл, как ты можешь догадаться Нет, он говорит, там настоящий и рыбой не пахнет. Я предпочту думать, что палёный у меня, а не у него

 

 

[Ксения]

Ого, какие люди слова знают...

Для меня чаёв существует три вида: чёрный, зелёный (с жасмином или без) и мятный. В последнее время всё больше последний.

Ну, какое-то "Личи" ещё с хризантемой когда-то пробовала, и жутко горький и дорогущий зелёный чай "копья" - где одна чаинка идёт чуть ли не на литр воды.

 

Сперва подумала, что тема о рукоделии - что Ксюша большой красный халат сшила уже или ещё кроит .

О, что ты, чаи - это же целый мир!!!! Причем значение имеет все, начиная с воды и заканчивая посудой, не говоря уж о самом чае Я уже много лет не пью так называемый "чай" в пакетиках, кроме случаев крайней необходимости (поезд, в гостях у сестёр... ), исключительно листовой. Сейчас у нас в шкафу стоит 18 сортов чая (если, конечно, считать псевдо-"Халат") К вариациям зеленых чаев отношусь более чем прохладно, кстати. Раньше любила матэ, но перепила его (и та же история с чабрецом). Сейчас предпочитаю ройбуши. А вот кофе я вообще не очень. Да и нельзя мне его с недавних пор.

 

P. S. Нее, у меня на повестке дня сейчас большой лиловый жакет

 

[Ксения]

Положено ему так пахнуть :).

В описаниях "ценителей" - "тонкий аромат сушеных кальмаров", "запах моря" и "тонкий аромат похожий на рыбу" описывают :)

ФФФФФУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая мерзость!!!

Я разочарована))))

Хотя среди русскоязычных отзывов я встретила совершенно другие описания как вкуса, так и цвета чая. А Вы смотрели англоязычные источники или русскоязычные?

[Sandra889]

О, что ты, чаи - это же целый мир!!!! Причем значение имеет все, начиная с воды и заканчивая посудой, не говоря уж о самом чае Я уже много лет не пью так называемый "чай" в пакетиках, кроме случаев крайней необходимости (поезд, в гостях у сестёр... ), исключительно листовой. Сейчас у нас в шкафу стоит 18 сортов чая (если, конечно, считать псевдо-"Халат") К вариациям зеленых чаев отношусь более чем прохладно, кстати. Раньше любила матэ, но перепила его (и та же история с чабрецом). Сейчас предпочитаю ройбуши. А вот кофе я вообще не очень. Да и нельзя мне его с недавних пор.

 

P. S. Нее, у меня на повестке дня сейчас большой лиловый жакет

 

Ух ты! жакет потом покажешь?

 

Кофе я тоже крайне редко - перепады давления начинаются. Какао или горячий шоколад - чаще: люблю . Но в основном последнее время пью как раз чай в пакетиках... но в основном - мятный. Есть у нас серия карпатского чая из натуральных трав в пакетиках, без всяких консервантов, добавок и т.п. Дёшево, сердито и - если мята - мне вкусно .

Ещё "Липтон" в пирамидках мятный могу - купила на работу, т.к. в магазинах рядом не нашла карпатского.

 

Насчёт видов чая - ну... не знаю . Надо будет как-нибудь попробовать.

Зелёный я тоже последнее время не особо - разве что с жасмином...

Вообще, помню, что в детстве был только чёрный и его как-то хватало, и экзотики не хотелось. Хотя...

Кстати, да - надо чёрный чаще пить. И действительно, наверное, лучше листовой.

[Sandra889]

Да, матэ тоже когда-то пробовала. И тоже особой экзотики не заметила. У меня мама раньше им увлекалась.

разве что ароматизированный матэ с клубникой когда-то понравился. Но с недавних пор наоборот всё ароматизированное сильно не люблю. Даже барбарисовый чай так и не допила.

[Marishkin]

Я себе теперь хочу набор для чайной церемонии. Ну глиняный чайничек и всё такое. Чтобы как в "Шерлоке", можно было ставить чайник на бамбуковую салфетку и наливать воды немного больше, чем надо, чтобы чайный настой при закрытии омывал бока чайника .

Ну да, звучит немного по-идиотски, но я всё равно хочу.

 

Сейчас в гостях у мамы немного объелась, поэтому пью "Туочу".

[Nemo]

 

Наивные люди. Я давно уже на пиво перешла, по крайней мере меньше сюрпризов.

Уж не осудит нас Господь,

Ведь это справедливо,

коль нашу немощную плоть

Слегка поддержит пиво!

 

Ваганты. 16 век.

[Sandra889]

Без возлюбленной бутылки

Тяжесть чувствую в затылке.

Без любезного винца

Я тоскливей мертвеца.

 

Но когда я пьян мертвецки -

Веселюсь по-молодецки!

И в неистовом хмелю

Бога истово хвалю!

 

Ваганты. 13 век .

 

(По памяти, единственное запомнившееся стихотворение из толстенного сборника).

 

З.Ы. Проверила - ошиблась. "И горланя во хмелю" ).

[wannie]

ФФФФФУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая мерзость!!!

Я разочарована))))

Хотя среди русскоязычных отзывов я встретила совершенно другие описания как вкуса, так и цвета чая. А Вы смотрели англоязычные источники или русскоязычные?

 

https://tea.flavorbou...02-oolong-teas/ - вот там про аромат сушеного кальмара :)

Я по-английски искала, ну как-то привычка...

[Marishkin]

Интересно .

Красный халат этот я не пила. Вроде.

Там ещё написано, что Тегуанинь имеет аромат морепродуктов, но у меня никогда не было таких ассоциаций. Но я больше люблю слабоферментированные улуны .

[Ксения]

Я себе теперь хочу набор для чайной церемонии. Ну глиняный чайничек и всё такое. Чтобы как в "Шерлоке", можно было ставить чайник на бамбуковую салфетку и наливать воды немного больше, чем надо, чтобы чайный настой при закрытии омывал бока чайника .

Ну да, звучит немного по-идиотски, но я всё равно хочу.

 

Сейчас в гостях у мамы немного объелась, поэтому пью "Туочу".

Тюю! Сказала б раньше!!! Мы при переезде от такого избавились, очень неудобный был. Переслала бы тебе или привезла, я в марте приехать собираюсь.

 

https://tea.flavorbou...02-oolong-teas/ - вот там про аромат сушеного кальмара :)

Я по-английски искала, ну как-то привычка...

Разница восприятия в России и за рубежом наверное, у нас действительно просто мало настоящего чая. Мне тогда, получается, повезло))) ирония судьбы.

[Sandra889]

Интересно .

Красный халат этот я не пила. Вроде.

Там ещё написано, что Тегуанинь имеет аромат морепродуктов, но у меня никогда не было таких ассоциаций. Но я больше люблю слабоферментированные улуны .

 

Мне кто-то может по-русски объяснить - что такое "улун"?..

[Helena]

Мне кто-то может по-русски объяснить - что такое "улун"?..

Улунг, ооло?нг^[1], бирюзовый чай (кит. ??, w? l?ng, «Темный дракон») — это полуферментированный чай. Улун также называют «цин ча», что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает «расцвет», состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил. По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). Этот вид чая находится между зелёным и красным в китайской классификации. При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как красного — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус, и внутри своего вида он делится на два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше), и ближе к красным чаям (степень ферментации больше). ВИКИ

[Sandra889]

Спасибо! (эх, плюсики закончились)

Но теперь - что такое "полуферментированный"? Что в данном случае значит "фермент"? У меня это слово ассоциируется с двумя понятиями: 1) вещества, помогающие переваривать пищу в организме; 2) ароматические вещества.

 

Полуароматизированный?..

[Helena]

https://teatips.ru/index.php?act=2&id=299&dep=7

[Sandra889]

Ооой, как всё сложно и интересно! Спасибо!

[Marishkin]

Тюю! Сказала б раньше!!! Мы при переезде от такого избавились, очень неудобный был. Переслала бы тебе или привезла, я в марте приехать собираюсь.

Кто ж знал .

[Marishkin]

По моим ощущениям, Тегуанинь и все хорошо ферментированные улуны имеют такой как бы пережжёный привкус. Видимо, для тонкого восприятия знатоков этот привкус "солёный" и напоминает креветки или кальмары...

[Mitrich]

На днях купила чай Да Хун Пао, он же Большой Красный Халат, сильноферментированный улун. Ожидала феерию и восторг.

Заварила. Запах смутил, но чай попробовала. У чая был выраженный вкус рыбы. А я ее не могу. И меня, простите, вырвало. Я поначалу списала всё на мигренозные галлюцинации, но вкус и запах рыбы подтвердила вся семья.

Теперь меня интересует одно: нам впарили палёный халат? Или он таким и должен быть, просто мы, крестьяне, ничего не понимаем? Нет, если что, тот же пу эр я люблю И вообще, что касается чая, мы ценители...

 

А брали на развес? Могли и накатить, так как настоящий ДаХунПао уже достаточно давно не продается. Последний урожай ушел в Музей чая достаточно давно. Рыбой отдает исключительно Пуэр. что тоже неплохо и очень полезно.

[Марта– Мария]

Да Пу Эр пахнет рыбой, я его очень люблю. Так что, скорее всего, это был Пу Эр.

[Ксения]

А брали на развес? Могли и накатить, так как настоящий ДаХунПао уже достаточно давно не продается. Последний урожай ушел в Музей чая достаточно давно. Рыбой отдает исключительно Пуэр. что тоже неплохо и очень полезно.

Вот и я думаю, что это был не Халат. Да, брали в чайном магазине на развес.

Нет, это точно не Пуэр. Что я, Пуэр не узнаю, что ли.

 

Да Пу Эр пахнет рыбой, я его очень люблю. Так что, скорее всего, это был Пу Эр.

О нет. У Пуэра запах специфический, но не такой. Это я могу сказать совершенно точно.